Danh mục bài viết
Tại sao ăn quả óc chó lại giúp bạn giảm cân?
1. Cung cấp chất béo tốt cho cơ thể
Quả óc chó là một loại thực phẩm cung cấp cho cơ thể chất béo không bão hòa chất lượng cao. Trong 28g quả óc chó có 2,5g chất béo không bão hòa đơn và 13g chất béo không bão hòa đa, trong đó có 2,5g omega-3 ALA.
Do tác động lên một số hormone ghrelin, loại chất béo này được cho là có khả năng gây no và kiểm soát sự thèm ăn nhiều hơn những loại chất béo khác.
Trái với suy nghĩ của nhiều người, chất béo không phải là kẻ thù của chế độ ăn kiêng giảm cân. Với 9 calo mỗi gam, chất béo là nguồn năng lượng dồi dào hơn so với carbohydrate và protein, cả hai đều chứa 4 calo mỗi gam. Nhưng ăn đủ chất béo lành mạnh không chỉ quan trọng đối với sức khỏe của tim và não mà còn hỗ trợ giảm cân.
Quan tâm: Giảm 1kg bà mẹ thay đổi khiến nhiều người ngỡ ngàng!
2. Kiểm soát sự thèm ăn của bạn
Mặc dù có hàm lượng calo cao, nhưng khi ăn đúng cách, quả óc chó có thể ngăn chặn hormone ghrelin, cho phép bạn ăn ít hơn và đốt cháy chất béo trong quá trình này.
Trong một nghiên cứu, những người béo phì uống một ly sinh tố chứa 48 gam quả óc chó nhận thấy rằng uống một lần mỗi ngày trong 5 ngày làm giảm lượng ghrelin và mức độ thèm ăn so với nhóm đối chứng.
Ngoài ra, các axit béo và protein cao trong quả óc chó thúc đẩy cảm giác no sớm, kéo dài cảm giác no và giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn vặt hoặc ăn vặt không cần thiết trong một khoảng thời gian hợp lý.
Để giảm cân, bạn có thể ăn 5-6 quả óc chó giữa hai bữa ăn bất kỳ. Sau đó uống một cốc nước sau 15-30 phút để cơ thể luôn cảm thấy no. Nên ăn quả óc chó ngâm qua đêm để loại bỏ chất tannin và giúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn.
Hoặc
3. Cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể
Quả óc chó thúc đẩy sự trao đổi chất của cơ thể hoặc phá vỡ các phân tử hữu cơ lớn thành những phân tử nhỏ hơn để tạo năng lượng. Trao đổi chất giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn, ổn định nhịp thở, duy trì nhiệt độ cơ thể.
Ăn quả óc chó hàng ngày thay cho bữa phụ có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, mang lại những thay đổi tích cực cho quá trình giảm cân, nâng cao hiệu quả hoạt động thể thao.
4. Giảm căn thẳng
Căng thẳng và mất ngủ là một trong những lý do khiến bạn tăng cân. Là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, giàu khoáng chất như folate, vitamin E, axit béo và melatonin, quả óc chó giúp tăng cường mức độ của hai loại hormone hạnh phúc, serotonin và dopamine.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng quan trọng như kali, melatonin, canxi, L-ornithine, và axit hexadecanoic trong quả óc chó cũng giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.
5. Hỗ trợ hệ thống tiêu hóa
Chế độ ăn giàu quả óc chó có thể cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Ăn quả óc chó thường xuyên giúp vi khuẩn sản xuất probiotics và axit butyric trong ruột, giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh giúp phân hủy chất béo và giải độc tố, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình giảm cân.
Ăn bao nhiêu quả óc chó mỗi ngày để giúp duy trì cân nặng?
Quả óc chó nói chung có nhiều chất béo, calo, protein và carbohydrate. Tuy những chất dinh dưỡng này cần thiết cho cơ thể nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra tác dụng phụ.
Ví dụ, một chế độ ăn nhiều calo có thể dẫn đến tăng cân và đặc biệt là cản trở bất kỳ chế độ giảm cân nào mà bạn đang theo. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác như kháng insulin, tiểu đường tuýp 2, gan nhiễm mỡ không do rượu…
Các chuyên gia cho rằng bạn nên ăn 7-10 quả óc chó mỗi ngày để giúp duy trì cân nặng. Ăn nhiều hơn lượng quả óc chó được khuyến nghị hàng ngày có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác nhau như tiêu chảy, buồn nôn, tăng cân, v.v.
Những ai không nên ăn quả óc chó?
Quả óc chó rất giàu vitamin và chất dinh dưỡng. Nhưng có một số người không nên ăn quả óc chó vì những tác hại của nó đối với sức khỏe:
Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn nhất định không nên ăn quả óc chó. Các triệu chứng của phản ứng dị ứng bao gồm ngứa miệng, phát ban và khó thở.
Nếu bạn đang theo một chế độ ăn ít calo: Quả óc chó có thể chứa tới 65% chất béo (mặc dù chủ yếu là chất béo chất lượng cao) và nhiều calo. Một số ít có thể tiêu thụ khoảng 10% nhu cầu calo của bạn trong cả ngày.
Không nên cho trẻ ăn vụn hạt, hoặc giám sát trẻ trong khi ăn vì có thể khiến trẻ bị sặc, dị vật trong đường hô hấp và gây sặc.
Cách ăn và bảo quản quả óc chó
- Quả óc chó có thể được ăn như một món ăn nhẹ hoặc làm lớp phủ giòn cho sữa chua, salad, món xào, món chay hoặc kem.
- Để tốt cho khỏe tim mạch, hãy chọn quả óc chó không ướp muối hoặc rang khô thay vì chiên.
- Việc bảo quản quả óc chó đúng cách là rất quan trọng. Đây là loại hạt chứa nhiều dầu và có thể bị thối nếu tiếp xúc với nhiệt độ ấm trong thời gian dài. Điều này làm cho quả óc chó có vị đắng. Do đó, cần bảo quản (có hoặc không có vỏ) trong bao bì kín gió, nơi khô ráo, thoáng mát.
- Quả óc chó hấp thụ mùi, vì vậy tốt nhất bạn nên để tránh xa những thực phẩm có mùi mạnh.
- Nếu quả óc chó bị teo hoặc dai, điều đó có nghĩa là chúng đã bị hỏng và nên vứt bỏ.
Giống như các loại hạt khác, hầu hết năng lượng trong quả óc chó đến từ chất béo. Điều này giúp cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng lớn khi bổ sung quả óc chó vào thực đơn. Cụ thể, trong 100g óc chó có: chất xơ 7,1g, protein 15g, vitamin C 3mg, vitamin B 0,48mg, canxi 108mg (tương đương 100ml sữa tươi), omega-4,5-7,7g 3 (gấp 5 lần cá hồi)…
