Danh mục bài viết
Nhiều nghiên cứu được thực hiện đã chứng minh rằng chế độ keto không chỉ giảm cân mà còn giúp cải thiện sức khỏe.
Thậm chí, keto có thể có lợi cho bệnh tiểu đường, ung thư, động kinh và bệnh Alzheimer.
Nguyên lý của chế độ keto
Chế độ ăn keto được thiết kế để buộc cơ thể sử dụng một loại nhiên liệu khác để tạo năng lượng thay vì dựa vào đường (glucose) được tiêu thụ từ carbohydrate (chẳng hạn như ngũ cốc, các loại đậu, rau và trái cây).
Chế độ ăn kiêng keto giúp cơ thể hoạt động dựa trên xeton, một loại nhiên liệu do gan sản xuất từ chất béo dự trữ.
Thực phẩm có thể được sử dụng trong chế độ ăn keto
Trong chế độ ăn khoảng 2.000 calo mỗi ngày, tỷ lệ các nguồn năng lượng có thể có là 165 gam chất béo, 40 gam carbohydrate và 75 gam protein.
Tuy nhiên, tỷ lệ chính xác của các chất này trong thực đơn còn tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể của mỗi người.
- Các chất béo không bão hòa lành mạnh có thể được sử dụng trong chế độ ăn keto bao gồm các loại hạt (hạnh nhân, quả óc chó), hạt, quả bơ, đậu phụ và dầu ô liu. Nên sử dụng một lượng lớn chất béo bão hòa từ các loại dầu (dầu cọ, dầu dừa), mỡ lợn, bơ và bơ ca cao.
- Protein là thực phẩm không thể bỏ qua trong chế độ ăn keto. Bao gồm cả protein nạc hay protein giàu chất béo bão hòa như thịt bò, thịt lợn và thịt xông khói.
- Các loại trái cây đều giàu carbohydrate và nên tránh theo chế độ ăn keto. Nhưng bạn có thể ăn một lượng nhỏ trái cây, thường là các loại cam chanh, quả mọng.
- Các loại rau (cũng giàu carbohydrate) cũng có thể được ăn một lượng nhỏ trong chế độ ăn này. Trong đó bao gồm rau xanh (như cải xoăn, cải Thụy Sĩ, rau bina), bông cải xanh, bông cải xanh, cải Brussels, măng tây, ớt chuông, hành tây, tỏi, nấm, dưa chuột, cần tây và bí ngòi.
Những thực phẩm không nên xuất hiện trong chế độ ăn keto
Sau những thực phẩm nên ăn là các thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Keto:
- Thực phẩm chứa đường: Đồ uống có đường, nước ép, sinh tố, kẹo, kem và bánh ngọt.
- Ngũ cốc tinh chế: Gạo trắng, bột mì trắng và các thực phẩm được chế biến từ chúng.
- Trái cây: Hầu hết các loại trái cây trừ các loại cam chanh hoặc quả mọng như dâu tây, việt quất.
- Các loại đậu: Đậu xanh, đậu đen, đậu lăng hay đậu hà lan.
- Các loại củ: Khoai tây lang, khoai tây, củ cải hay cà rốt.
- Các loại sốt: Nước sốt salad, sốt cà chua, sốt mayonaise và gia vị.
- Các chất béo không lành mạnh: Mỡ động vật hoặc dầu thực vật, bơ thực vật.
- Đồ uống có cồn: Rượu, bia hoặc cocktail.
- Thực phẩm ăn kiêng chế biến sẵn: Bánh keto, kẹo không đường…
Hoặc
Ưu điểm của chế độ ăn kiêng Keto
- Giúp giảm cân hiệu quả
- Giảm thiểu nguy cơ bị bệnh tiểu đường: Chế độ ăn keto giúp giảm mỡ thừa là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu đã kết luận chế độ ăn keto đã cải thiện 75 % độ nhạy insulin của cơ thể.
- Ung thư: Chế độ ăn keto được nhiều bác sĩ sử dụng như một phương pháp điều trị bổ sung cho bệnh ung thư. Bởi trong một số trường hợp chế độ ăn này có thể làm chậm sự phát triển của khối u.
- Ngăn ngừa chứng bệnh Alzheimer: Keto hỗ trợ điều trị nhờ giảm triệu chứng và làm chậm sự tiến triển của bệnh.
- Hỗ trợ điều trị bệnh động kinh ở trẻ nhỏ: Nhiều nghiên cứu đã khẳng định keto làm giảm đáng kể các cơn co giật ở trẻ động kinh.
- Cải thiện bệnh Parkinson: Tương tự với Alzheimer, keto thể hiện hiệu quả trong cải thiện triệu chứng của bệnh Parkinson.
- Hội chứng buồng trứng đa nang: Nhờ giảm mức insulin, Keto có thể hỗ trợ điều trị hội chứng buồng trứng đa nang hữu hiệu.
Quan tâm: Cách uống tinh bột nghệ để giảm cân và đẹp da một cách thần kỳ
Nhược điểm của chế độ ăn keto
Mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng cũng không thể bỏ qua nhược điểm của chế độ ăn keto.
Vì hàm lượng chất béo tiêu thụ quá lớn cộng với sự thiếu cân bằng của hàm lượng dinh dưỡng. Keto có thể đem lại những nguy cơ tiềm ẩn:
- Cung cấp không đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chỉ hấp thu một lượng nhỏ các thực phẩm như ngũ cốc, rau củ, trái cây…có thể khiến cơ thể thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng cần thiết.
- Gan hoạt động quá tải. Quá nhiều chất béo cần chuyển hóa được tiêu thụ vào cơ thể có thể làm cho gan trở nên tồi tệ hơn.
- Các vấn đề về thận. Tương tự như gan, khi tiêu thụ nhiều protein thận sẽ bị hoạt động quá tải.
- Táo bón. Chế độ ăn keto ít chất xơ có thể khiến cơ thể gặp phải các vấn đề về tiêu hóa.
- Giảm trí nhớ, tâm trạng thất thường. Các nhà khoa học cho biết não bộ cần đường từ carbohydrate để hoạt động lành mạnh. Nếu ăn theo chế độ keto với quá ít carb có thể ảnh hưởng xấu đến tâm trạng và giảm trí nhớ.
Nếu bạn đang có ý định giảm cân với chế độ ăn keto thì hy vọng những thông tin trên có thể giúp hiểu rõ hơn trước khi bạn bắt tay vào thực hiện nhé.
