Danh mục bài viết
1. Ức gà, giá trị dinh dưỡng của ức gà
Ức gà là gì?
Phần ức là phần thịt trắng bao quanh ức gà. Đây là một phần thịt, ít da, ít chất béo, giàu vitamin B6 và không có carbohydrate.
Vì là phần nhiều thịt, giàu protein nhưng ít chất béo nên ức gà được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như gỏi ức gà, ức gà chiên / nướng, ức gà xào rau củ …
Giá trị dinh dưỡng của ức gà
100 gam ức gà không da chứa 165 kcal; 65,26 gam nước; 31,02 gam protein và 0 gam tinh bột [1]. Ức gà giàu đạm nhưng ít chất béo nên rất thích hợp cho trẻ ăn dặm hoặc người đang giảm cân, mỡ máu cao. Protein trong ức gà giúp tăng cường cơ bắp.
Ức gà còn chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể, tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa hệ tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh tim …
Ức gà rất giàu tryptophan, có thể giúp bạn giảm mệt mỏi và căng thẳng, tăng hàm lượng serotonin trong não và cải thiện tâm trạng của bạn.
Quan tâm: Tổng hợp 10 kinh nghiệm giảm mỡ bụng siêu hiệu quả
2. Ăn ức gà có giảm cân được không?
Nếu bạn cũng đang nghi ngờ thì hãy yên tâm, vì như đã nói ở trên, 100 gam ức gà không da và không xương chứa 165 kcal và 31,02 gam protein, nên nếu sử dụng điều độ, không những không dẫn đến tăng cân mà còn cũng giảm cân.
Một nghiên cứu nhỏ về ảnh hưởng của protein đối với chế độ ăn uống cho thấy những người tiêu thụ nhiều protein sẽ có nhiều thời gian no hơn và ít thèm ăn hơn.
3. Cách thực hiện thực đơn ăn kiêng với ức gà
Mặc dù nó rất hiệu quả để giảm cân. Tuy nhiên, bạn phải lên cho mình một thực đơn hợp lý đầy đủ chất dinh dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
- Trộn ức gà với gạo lứt hoặc bánh mì lúa mạch đen.
- Kết hợp ức gà với một số thực phẩm ăn kiêng khác: yến mạch, táo, chuối …
Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung các chất béo có lợi khác như:
- Thêm bơ và trứng vào món salad ức gà.
- Uống sữa đậu nành, sữa óc chó …
- Sử dụng dầu ô liu thay vì dầu hoặc mỡ động vật.
Trộn và thêm các loại rau có màu xanh đậm: súp lơ xanh, súp lơ xanh, …
Hoặc
4. Thực đơn giảm cân với ức gà chi tiết trong vòng 1 tuần
Ngày 1:
- Buổi sáng: một cốc bột yến mạch, một cốc sinh tố chuối.
- Bữa trưa: một chén gạo lứt, 100 gam ức gà luộc, bông cải xanh luộc.
- Buổi tối: Salad cá ngừ và một ly sữa ít béo.
Ngày 2:
- Buổi sáng: hai quả trứng luộc chín, một vài lát bánh mì lúa mạch đen và một quả táo.
- Bữa trưa: 100 gram ức gà nướng, một chén gạo lứt, bông cải xanh luộc.
- Tối: Salad rau với ức gà, một hũ sữa chua không đường.
Ngày 3:
- Buổi sáng: một củ khoai lang, một ly sinh tố chuối, ít sữa và bơ.
- Bữa trưa: 200 gram ức gà luộc, một chén gạo lứt và một chén rau luộc.
- Buổi tối: salad rau trộn, 100 gam ức gà luộc.
Ngày 4:
- Buổi sáng: một củ khoai lang, một cốc sữa tách kem.
- Bữa trưa: ½ chén cơm, một lát ức gà chiên, salad rau.
- Tối: 100 gram ức gà luộc, salad rau củ.
Quan tâm: 8 bài tập thẩm mỹ giảm mỡ bụng hiệu quả nhất trước khi đi ngủ
Ngày 5:
- Buổi sáng: một củ khoai lang, một quả táo.
- Bữa trưa: ức gà xào nấm đông cô, 1-2 quả dưa chuột, 1/2 củ khoai lang.
- Bữa tối: một miếng cá hồi nướng, một ly bông cải xanh luộc.
Ngày 6:
- Buổi sáng: một lát bánh mì lúa mạch đen, một trứng tráng với một ít dầu và một quả táo.
- Bữa trưa: Ức gà hấp, một cốc gạo lứt, một cốc nước cam.
- Buổi tối: một hũ sữa chua không đường, salad rau ức gà, ½ củ khoai lang.
Ngày 7:
- Buổi sáng: bánh sandwich bơ đậu phộng, một cốc sữa tách béo.
- Bữa trưa: một miếng ức gà luộc và một cốc gạo lứt.
- Buổi tối: Salad cá hồi, trái cây và sữa chua không đường.
5. Phương pháp giảm cân bằng ức gà đơn giản
Nếu bạn chưa biết cách nấu ức gà để giảm cân hiệu quả, hãy tham khảo các công thức sau:
5.1. Cách làm ức gà rán giảm cân hiệu quả trong 1 tuần
Nguyên liệu:
- 1 miếng ức gà.
- Dầu ô liu.
- Húng quế, thì là, húng tây, 1 quả chanh, bơ, măng tây.
- Nêm gia vị: muối, ớt bột, tiêu, bơ hoặc dầu ăn.
Xử lý:
- Bước 1: Ức gà cắt đôi, sau đó ướp với một chút hạt tiêu, húng quế, thìa là và ớt bột khô xay. Ướp cả hai mặt và để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng thì cho dầu oliu vào, cho ức gà vào xào sơ qua. Chú ý để lửa nhỏ và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.
- Bước 3: Cắt chanh thành từng lát mỏng, chia đôi, đặt lên ức gà, tiếp tục chiên khoảng 6-7 phút mỗi mặt. Khi thấy chanh cháy cạnh và cùi già có màu vàng nâu thì tắt bếp.
- Bước 4: Cắt nhỏ măng tây, đun hơi sôi rồi cho măng tây vào xào với một chút bơ.
- Bước 5: Bày ức gà ra đĩa cùng với măng tây, rắc một chút muối tiêu và thưởng thức.
5.2. Ức gà nướng để giảm cân
Nguyên liệu:
- 200 gram ức gà.
- Tỏi, hành khô, …
- Dầu oliu, mật ong, sa tế, xì dầu …
Xử lý:
- Bước 1: 200g ức gà rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt vài đường chỉ trên ức gà cho ngấm gia vị.
- Bước 2: Làm nước sốt sánh mịn: tỏi và hành khô băm nhỏ, cho 2 thìa mật ong, 1 thìa sa tế, 1 thìa xì dầu vào trộn đều.
- Bước 3: Sau đó phết đều nước sốt lên ức gà, ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 5 – 10 phút. Sau đó cho gà vào nướng.
- Bước 5: Lót gà lên giấy bạc rồi cho vào khay nướng, cứ 5 phút bạn nên lật gà một lần, đảo đều rồi cho nước sốt vào. Nướng trong 15 phút.
5.3. Bí quyết giảm cân với nấm xào ức gà hiệu quả
Nguyên liệu:
- 100g ức gà
- 100 gram nấm hương tươi.
- Dầu ô liu, muối, hạt nêm, bột bắp.
- Băm nhỏ tỏi và cắt lát gừng.
Xử lý:
- Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu. Sau khi rửa sạch nấm, bạn cắt đôi và chần qua nước sôi. Thịt ức gà cắt miếng vừa ăn. Tinh bột ngô được trộn với nước.
- Bước 2: Bật bếp, cho 1 thìa dầu oliu vào nồi đợi dầu nóng lên. Cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào nồi và xào cho đến khi có mùi thơm. Cho ức gà vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Sau khi gà chín, bạn cho nấm rơm vào xào đều, thêm 2 thìa bột bắp và nước trộn đều để tăng độ đặc cho món ăn. Đậy vung khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Quan tâm: Chia sẻ của chuyên gia cách giảm cân bằng bột yến mạch không gây ngán
6. Những lưu ý khi giảm cân bằng ức gà
Không ăn quá nhiều ức gà. Mỗi bữa ăn không quá 200 gam.
Để không bị giảm nhu cầu dinh dưỡng, bạn nên kết hợp các thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như trứng, thịt bò, thịt cừu, cá, sữa, pho mát, v.v.
Khi chế biến ức gà không nên dùng nhiều dầu mỡ, gia vị để không làm mất dinh dưỡng của ức gà.
Nếu muốn dùng ức gà để giảm cân, bạn nên bóc vỏ, vì da gà chứa nhiều calo và chất béo.
Kết luận
Khi áp dụng những hướng dẫn trên và thực đơn giảm cân bằng ức gà, bạn nên kết hợp với một chế độ luyện tập phù hợp và luyện tập thường xuyên để đạt hiệu quả tốt nhất.
