Danh mục bài viết
Gạo lứt hiện nay được coi là một loại siêu thực phẩm. Người ta ăn nó không chỉ để no bụng mà còn hy vọng chữa được bệnh ung thư, tiểu đường, đẹp da, giảm cân …
Thực tế, gạo lứt rất tốt cho việc giảm cân vì nó chứa nhiều nguyên tố mangan, chất xơ và selen có tác dụng chống oxy hóa và cải thiện hệ tiêu hóa của con người.
Tuy nhiên, những tác dụng thần kỳ khác của gạo lứt thường được người bán gán ghép như cải thiện tình trạng thoái hóa khớp, loãng xương, giảm cân, giảm cholesterol, tiểu đường… thì vẫn cần được kiểm chứng.
Cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, ăn quá nhiều gạo lứt có hại cho sức khỏe của bạn. Nó cũng trở thành nguyên nhân gây hại cho một số người.
Những nguy cơ khi ăn gạo lứt giảm cân
1. Gạo lứt có chứa asen
Gạo lứt đã chuẩn bị có chứa một lượng rất nhỏ thạch tín. Việc hấp thụ quá nhiều asen trong thời gian dài có thể dẫn đến nhiều hậu quả, bao gồm ung thư thận, ung thư phổi hoặc sừng hóa và tổn thương da.
Hầu hết các hạt gạo lứt đều chứa nhiều thạch tín hơn các hạt gạo trắng thông thường. Vì vậy, bạn nên chú ý đến loại gạo mà mình mua.
2. Có thể có hại cho tim
Một số nghiên cứu cho rằng thạch tín trong thực phẩm này không tốt cho những người bị bệnh tim.
3. Gây khó tiêu
Ăn quá nhiều gạo lứt có thể dẫn đến chứng khó tiêu do hàm lượng axit phytic và chất xơ trong nó.
4. Nguy cơ dị ứng chéo
Khi đi siêu thị, trước khi cho một gói gạo vào giỏ hàng, bạn nhớ đọc kỹ nhãn sản phẩm để tránh những thành phần có thể khiến bạn bị dị ứng.
Nhiều nhà sản xuất đã tạo ra các sản phẩm khác nhau với loại hạt này. Chẳng hạn như bột mì, bánh mì hoặc đồ ăn nhẹ. Để tiết kiệm chi phí sản xuất, họ thường sử dụng một cơ sở sản xuất để sản xuất nhiều sản phẩm, điều này dễ làm cho các chất gây dị ứng nguy hiểm lây nhiễm chéo giữa các sản phẩm.
5. Chứa axit phytic
Ngoài nguyên tố độc hại asen, gạo lứt còn chứa axit phytic, một hợp chất không hòa tan, ngăn cản sự hấp thu một số vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là khoáng chất.
6. Gạo lứt không thích hợp cho phụ nữ mang thai
Nguyên nhân là do gạo nguyên cám có chứa thạch tín nên bà bầu cần tránh ăn loại gạo này để đảm bảo an toàn cho thai nhi.
Hoặc
Những lưu ý khi ăn gạo lứt
Không ăn thay cơm trắng hoàn toàn
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thành phần dinh dưỡng của gạo lứt có chứa một lượng lớn vitamin B (B1, B3, B6), cũng như một lượng lớn vitamin E, sắt, chất xơ, magie, mangan và các khoáng chất vi lượng khác. .
Tuy nhiên, do chứa nhiều chất xơ và vitamin B hơn gạo trắng nên gạo được coi là thực phẩm vàng cho bệnh nhân tiểu đường. Chất xơ trong gạo lứt có tác dụng nhuận tràng, chống táo bón, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, gạo lứt giúp giảm tốc độ đường hấp thu vào máu
Tuy nhiên, vì gạo lứt chứa nhiều chất xơ nên khi ăn bạn cần nhai từ từ, cảm giác no sẽ đến nhanh hơn. Sử dụng gạo lứt có thể giúp giảm cholesterol và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, có nhiều người cho rằng gạo lứt tốt hơn gạo trắng nhưng đây là một trong những quan niệm sai lầm khi ăn gạo lứt. So với gạo trắng, gạo lứt có hàm lượng chất xơ và vitamin B cao hơn, nhưng để đạt được hàm lượng chất xơ như mong muốn, bạn phải ăn nhiều hơn, và nếu gạo lứt không được nhai kỹ có thể dẫn đến khó tiêu. nấu chín.
Một số người không nên ăn gạo lứt
Gạo lứt là một loại thực phẩm tuyệt vời nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng được. Sai lầm của nhiều người khi ăn gạo lứt là nghĩ rằng ai cũng có thể dùng gạo lứt.
Những đối tượng không nên sử dụng gạo lứt bao gồm: người già, trẻ em, người già yếu, người đang hồi phục sức khỏe, phụ nữ sau sinh,… vì những nhóm người này có thể trạng sức khỏe không tốt. Nó không ổn định nên khó hấp thụ hết các chất dinh dưỡng có trong gạo lứt.
Quan tâm: Chia sẻ kinh nghiệm giảm cân bằng gạo lứt của cô gái trẻ
Cách sử dụng gạo lứt đúng cách và an toàn
Chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt 2-3 lần / tuần vì sử dụng thường xuyên sẽ không mang lại nhiều lợi ích mà thậm chí có thể phản tác dụng. Khi ăn nhớ nhai chậm cho đến khi có nước mới nuốt, nếu không sẽ gây khó tiêu.
Đặc biệt trẻ em, người già, gầy yếu, phụ nữ có thai, người cần bồi bổ sức khỏe không nên ăn gạo lứt thường xuyên sẽ khiến sức khỏe suy giảm, thiếu chất dinh dưỡng và vitamin.
Hiện nay, chưa có nghiên cứu khoa học nào khẳng định tác dụng chữa bệnh của gạo lứt, chỉ mang tính chất truyền miệng. Rất nhiều người đã sử dụng và đem lại một số lợi ích nhưng mới chỉ dừng lại ở việc hỗ trợ phòng chống bệnh tật.
Nếu tách các thành phần của gạo lứt ra thì sẽ thấy rõ chúng có rất nhiều ảnh hưởng, thậm chí có thể gây ung thư. Tuy nhiên, loại hạt này chỉ chứa hàm lượng vitamin B1 và chất xơ cao, còn lại không đáng kể. Muốn tận dụng được những nguyên liệu này, chúng ta cần tiêu thụ với số lượng lớn.
Ngoài ra, vitamin B1 dễ tan trong nước nên trong quá trình sử dụng, nếu ngâm gạo quá lâu hoặc vo gạo không kỹ thì phần vitamin đó sẽ bị mất đi. Trong quá trình nấu, nếu bạn mở nắp, các vitamin sẽ bay đi. Vì vậy, để giữ được vitamin, khi nấu nên vo gạo nhẹ và đậy kín nắp.
