Danh mục bài viết
Nên dùng dầu ăn gì vừa tốt cho sức khỏe vừa giảm cân hiệu quả:
1. Dầu bơ
Bơ không chỉ là thực phẩm tốt cho sức khỏe và sắc đẹp mà dầu bơ còn rất tốt cho sức khỏe và thích hợp để giảm cân.
Loại dầu này chứa đủ chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, chống oxy hóa và cải thiện thị lực. Giúp giảm đau liên quan đến các triệu chứng viêm xương khớp. Với điểm khói 520 độ F, nó rất dễ sử dụng.
2. Dầu dừa
Trên thực tế, nhiều người thường xuyên sử dụng dầu dừa trong thói quen làm đẹp của mình, chủ yếu là để dưỡng tóc, dưỡng da, dưỡng mi, làm bánh… chứ không dùng trong các bữa ăn hàng ngày.
Dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa vừa phải. Thêm vào đó, axit lauric trong dầu dừa giúp cơ thể chuyển hóa năng lượng nhanh và dễ dàng hơn so với các loại chất béo khác, giúp bạn giảm cân và mỡ thừa hiệu quả.
3. Dầu hạt nho
Có thể ít người biết rằng dầu hạt nho rất giàu chất béo không bão hòa và rất nhiều vitamin E. Dầu hạt nho giúp tăng khả năng chăm sóc và làm đẹp, tăng khả năng cải thiện chức năng miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương tế bào cơ thể. Một muỗng canh dầu hạt nho cung cấp tới 19% nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Điểm bốc khói của dầu này là 420 độ F, nhưng dầu này chứa chất béo không bão hòa, vì vậy bạn không nên nấu dầu ở nhiệt độ cao.
Cách tốt nhất để chế biến dầu hạt nho là trộn nó trong món salad, làm nước chấm hoặc sử dụng nó trong các món nướng để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe.
4. Dầu ô liu
Dầu ô liu là loại dầu chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất béo không bão hòa nên được xếp vào danh sách một trong những loại dầu tốt cho sức khỏe. Những lợi ích mà loại dầu này có thể mang lại cho bạn bao gồm: cải thiện hệ thống tim mạch, chống viêm và cải thiện lượng đường trong máu.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết dầu ô liu nguyên chất có thể làm tăng nồng độ serotonin trong máu, loại hormone tạo ra cảm giác hài lòng. Ngoài ra, dầu ô liu cũng rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol, có thể chống lại các bệnh khác nhau như ung thư, loãng xương và thoái hóa não. Vì vậy, nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn dầu gì để giảm cân thì đừng bỏ qua dầu ô liu.
Quan tâm: 5 cách dùng giấm táo giảm cân an toàn không tác dụng phụ
5. Dầu mè (vừng)
Dầu mè là một loại dầu ăn có chứa hỗn hợp axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa tốt cho sức khỏe. Sử dụng dầu mè có thể giúp tăng khả năng chống viêm, chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống táo bón. Loại dầu này có điểm khói khá cao 410 độ F, giúp bạn nấu ăn linh hoạt và dễ dàng.
6. Dầu hạt cải
Dầu hạt cải được chiết xuất từ hạt của họ bông cải xanh. Đó là một loại dầu có tỷ lệ omega-6 gần như hoàn hảo 2,5:1 có tác dụng chống ung thư, viêm khớp và hen suyễn. Nó cũng giàu axit alpha-linolenic (ALA), một loại axit béo omega-3 giúp ổn định cân nặng. Dầu cũng có điểm bốc khói cao nên rất tiện lợi khi sử dụng trong nấu nướng. Ngoài ra, dầu có hương vị khá trung tính nên sẽ không ảnh hưởng đến thực phẩm. Một trong những lựa chọn hàng đầu cho những ai đang băn khoăn “ăn dầu gì để giảm cân?”
7. Dầu hạt lanh
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết dầu hạt lanh có chứa axit alpha-linolenic, một loại axit béo omega-3 giúp ổn định cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm viêm nhiễm. Vì vậy, sử dụng loại dầu này trong các món ăn hàng ngày không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn cực kỳ hiệu quả trong việc nâng cao thể chất.
8. Dầu óc chó
Đây là loại dầu ăn rất đặc trưng, có khả năng lan tỏa khẩu vị của người dùng. Chứa axit béo omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, chống viêm và tăng cường chức năng não bộ. Ngoài ra, dầu óc chó rất giàu axit béo không bão hòa đa, giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy calo và ổn định tốc độ trao đổi chất. Dầu này có nhiệt độ bốc khói vừa phải là 320 độ F và không nên dùng để nấu nóng hoặc nướng ở nhiệt độ cao.
9. Dầu Ghee
Loại dầu này có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Sử dụng ghee trong các món ăn có thể giúp tăng mức HDL cholesterol, bảo vệ và ngăn ngừa hình thành các tế bào ung thư vú. Dầu này cũng có điểm khói cao 485 độ F, giúp bạn dễ dàng sử dụng.
Tầm quan trọng của dầu trong việc giảm cân
Chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ giảm cân là phải bỏ mỡ. Nhưng cơ thể chúng ta cần chất béo, đặc biệt là từ các loại dầu lành mạnh, để hoạt động và thậm chí giảm cân. Sử dụng chất béo phù hợp trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp giảm cảm giác đói, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đẩy nhanh dinh dưỡng vào cơ thể.
Tiêu chí chọn dầu ăn
“Dầu ăn gì giảm cân được?” Đây là câu hỏi được rất nhiều người đặt ra. Các loại dầu ăn tốt cho sức khỏe giúp giảm cân thường được lựa chọn dựa trên 2 tiêu chí sau:
- Hàm lượng chất dinh dưỡng
Dầu ăn được lựa chọn cần đảm bảo đáp ứng đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Lượng chất béo không bão hòa vừa đủ, không chất béo chuyển hóa. Ngoài ra, nó cũng nên chứa nhiều khoáng chất vi lượng có lợi cho sức khỏe.
- Mức độ an toàn trong quá trình gia công:
Nhiều người, nhất là các bà nội trợ thường không để ý đến chi tiết này khi quyết định mua dầu ăn. Chi tiết này được đánh giá dựa trên điểm bốc khói của dầu ăn – nhiệt độ đủ để làm bay hơi nước, axit béo tự do và các sản phẩm chuỗi ngắn có thể có trong dầu.
Dầu ăn có điểm khói thấp dễ bị oxy hóa và phân hủy khi gặp nhiệt độ cao. Dẫn đến hình thành các gốc tự do có hại, dẫn đến bệnh tật cho cơ thể người dùng. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao cho các món chiên rán. Và sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói thấp để tăng thêm hương vị cho nước chấm hoặc làm nước sốt…
Lưu ý khi sử dụng dầu trong quá trình giảm cân
Nếu muốn sử dụng dầu ăn để giảm cân hiệu quả, ngoài việc biết mình nên ăn loại dầu nào, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi sử dụng dầu ăn:
– Cần quan tâm đến điểm bốc khói của từng loại dầu: hậu quả của việc đun dầu ăn trên nhiệt độ sôi ngoài nguy cơ bị bỏng do dầu bắn ra còn có thể dẫn đến dầu mất đi chất dinh dưỡng vốn có, sinh ra khói, độc tố. và tác nhân gây bệnh. Lúc này, các phân tử chất béo trong dầu ăn sẽ chuyển hóa thành glycerol và axit béo tự do có hại cho cơ thể. Nguy hiểm hơn, khói độc sinh ra khi dầu ăn bị đun quá nóng sẽ tạo ra chất aldehyde có khả năng gây ung thư.
– Không sử dụng lại dầu chiên nhiều lần: dầu đã sử dụng một lần nên bỏ đi. Vì dầu chiên đi chiên lại nhiều lần rất dễ bị oxy hóa, gây ra các bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch.
– Nên sử dụng hỗn hợp nhiều loại dầu ăn: Vì mỗi loại dầu ăn có thành phần dinh dưỡng khác nhau và điểm bốc khói khác nhau nên bạn sẽ cần sử dụng nhiều loại dầu khác nhau trong các món ăn. Chẳng hạn, dùng dầu mè, dầu đậu nành, dầu ô liu… để xào, dầu trộn giấm, làm salad, nấu canh và dầu dừa, dầu đậu nành nhân tạo… để chiên, rán.
– Bảo quản dầu ăn đúng cách: Đậy nắp cẩn thận sau khi sử dụng để tránh hơi ẩm, không khí và bụi bẩn lọt vào. Dầu ăn phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc bếp.
