Danh mục bài viết
Câu chuyện ăn khoai lang của Alysha
Nhiều người nói rằng khoai lang là vua chống ung thư, tốt cho sức khỏe và giảm cân hiệu quả. Một phụ nữ Mỹ tên Alysha đã ăn 5 củ khoai lang mỗi ngày trong vòng 6 tháng để giảm cân. Mặc dù có kết quả rõ ràng, cô cũng nhận thấy rằng da của cô chuyển từ trắng sang vàng và móng tay bắt đầu đổi màu và không còn sáng bóng như trước.
Ban đầu, cô nghĩ mình bị rám nắng, nhưng sau đó cô nhận thấy có điều gì đó bất thường và đi khám. Sau khi tìm hiểu về thói quen ăn uống của cô, bác sĩ đã phân tích rằng khoai lang khiến làn da của cô gái chuyển sang màu vàng. Nguyên nhân là do trong khoai lang có quá nhiều beta-caroten (chất này sẽ được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể), gây vàng da. Sau khi điều chỉnh chế độ ăn uống, làn da của Alyssa dần trở lại bình thường.
Theo Viện Y tế Quốc gia, lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày (RDA) là 900 microgam đối với nam giới và 700 microgam đối với phụ nữ. Một củ khoai lang nướng cả vỏ chứa 1.403 microgam vitamin A, gấp đôi nhu cầu thực tế của bạn.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng quá nhiều vitamin A có thể gây ra những tổn hại nhất định cho sức khỏe, thậm chí dẫn đến chứng tăng vitamin A. Điều này có nghĩa là lượng vitamin A dư thừa được lưu trữ trong gan và có thể tích tụ với số lượng lớn. Tích lũy theo thời gian, dẫn đến ngộ độc vitamin A.
Hoặc
Những nguy hiểm khi ăn khoai lang
Bác sĩ chỉ ra rằng ăn khoai lang rất tốt cho tiêu hóa, nhưng ăn nhiều sẽ có tác dụng phụ. Ngay cả khi bạn ăn quá nhiều khoai lang, các vấn đề sau có thể xảy ra:
1. Ợ chua, xì hơi
Chất oxidase trong khoai lang dễ sinh ra khí trong đường tiêu hóa, nếu ăn quá nhiều khoai lang sẽ bị đầy bụng, ợ hơi, đánh rắm liên tục. Hàm lượng đường cao trong khoai lang có thể làm tăng tiết axit dịch vị, gây ra chứng ợ chua.
2. Axit trào ngược
Phải mất một thời gian dài dạ dày mới có thể tiêu hóa hết lượng khoai lang mà bạn đưa vào cơ thể. Đường kích thích dạ dày tiết ra axit dịch vị, tăng cường co bóp, dễ gây trào ngược axit lên thực quản.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn quá nhiều khoai lang. Lượng hợp lý nhất nên là 50-100 gram mỗi ngày.
3. Bệnh thận và tim
Ở những bệnh nhân có tiền sử về thận hoặc suy thận, khả năng loại bỏ lượng kali dư thừa của cơ thể cũng bị suy giảm. Khoai lang có chứa nhiều kali nên khi bị thiếu thận mà ăn quá nhiều khoai lang sẽ khiến hàm lượng kali trong cơ thể tăng cao dẫn đến rối loạn nhịp tim, lãnh cảm… Khoai lang chứa nhiều oxalat, có thể làm bạn bị ốm và tăng nguy cơ sỏi thận oxalat canxi.
Làm thế nào để ăn đúng liều lượng của khoai lang?
Khoai lang được đánh giá cao về đặc tính giảm cân. Một số giả thuyết nói rằng loại củ này có thể tiêu diệt 98% tế bào ung thư trong cơ thể.
Viện Phòng chống Ung thư Quốc gia Nhật Bản đã tiến hành một phân tích chi tiết về tác dụng chống ung thư của các loại trái cây và rau quả, bao gồm cả khoai lang.
Nghiên cứu đã theo dõi thói quen ăn uống của 260.000 người, sau đó đưa ra thống kê: Trong số hơn 20 loại rau, khoai lang nấu chín và khoai lang sống có khả năng chống ung thư mạnh nhất, tỷ lệ ức chế tế bào ung thư cao tới 98%. Điều này là do trong khoai lang có chứa một chất hóa học gọi là hydroepiandrosterone, có tác dụng ức chế sự xuất hiện của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết và ung thư vú.
Khoai lang cũng có thể giúp cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh, nhờ vào thành phần vitamin A có thể giúp ngăn ngừa tổn thương cho các tế bào mắt. Một sự thật thú vị khác là khoai lang có tác động đến trí nhớ và học tập bằng cách giảm viêm trong não, nhưng tác dụng này mới chỉ được nghiên cứu trên chuột.
