Theo tìm hiểu, tỏi đen là sản phẩm từ củ tỏi đã trải qua chế biến chứ không hề có sẵn trong tự nhiên. Để có được tỏi đen, thì củ tỏi sẽ phải trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát hết sức nghiêm ngặt. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, so với tỏi trắng thì tỏi được lên men có lượng hoạt chất tăng lên rất nhiều lần. Nhờ sự tăng lên vượt trội của các hoạt chất như S-allyl-L-cysteine (SAC), đường Fructose, polyphenol hay hợp chất sulfur hữu cơ mà giúp tỏi đen đã sở hữu những công dụng tuyệt vời.
Quan tâm: 4 loại thực phẩm giúp chữa khỏi những chứng ‘bệnh nhà giàu’
Tỏi đen giúp tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch
Với tỏi tươi thì ai cũng đã được biết đến khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm, kháng virus của chúng. Vì vậy, sau quá trình lên men các hoạt chất lại được gia tăng hoạt tính, trong đó có Allicin là một loại axit amin trong tỏi đã lên men có khả năng tiêu diệt được nhiều loại virus, vi khuẩn khác nhau ngay cả khi đã được pha loãng.
Vì vậy, tỏi đen là một nhân tố rất hiệu quả trong việc giúp người bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, nhất là với những trường hợp suy giảm miễn dịch do chiếu xạ hay sử dụng hóa chất.
Tỏi đen giúp làm chậm quá trình oxy hóa
Một trong những công dụng tuyệt vời hàng đầu mà tỏi đen mang lại được nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra đó là tỏi đen có khả năng làm chậm quá trình oxy hóa. Chúng giúp cải thiện và chữa trị hiệu quả các trường hợp lão hóa da như đồi mồi, nám, viêm da, da nhăn nheo,… Chính vì vậy mà loại thực phẩm này được nhiều người yêu thích, lựa chọn để duy trì thanh xuân của làn da.
Giảm sưng đau và viêm khớp hiệu quả
Với khả năng kháng viêm hiệu quả của mình, tỏi đen còn có tác dụng giúp giảm sưng đau và tiêu viêm một cách nhanh chóng. Đồng thời, với những tính năng nổi bật của mình thì tỏi đen còn giúp cải thiện và thúc đẩy quá trình hồi phục chức năng sau khi tổn thương ở các khối cơ một cách hiệu quả. Giúp cho các khối cơ thêm phần dẻo dai và trở nên khỏe mạnh hơn đáng kể.
Không chỉ dừng lại ở đó, tỏi đen còn giúp ức chế sự phát triển và lan rộng của tế bào ung thư, phòng chống nhiễm trùng, giảm nguy cơ đối với bệnh tim, hạ mỡ trong máu, phòng chống cao huyết áp, bảo vệ đường ruột,…
